hyderabadi mutton masala recipe making cooking tips weekend special food By , 2014-12-19 hyderabadi mutton masala recipe making cooking tips weekend special food hyderabadi mutton masala recipe making cooking tips weekend special food Prep Time: 50min Cook time: 45min Ingredients: 1/2 కేజీ లేత వేట మాంసం (మటన్), 1 కప్ పెరుగు, 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ తరుగు, 1 స్పూన్ వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టీ స్పూన్ మిరియాలపొడి, 1 స్పూన్ అల్లం పేస్ట్, 2 స్పూన్లు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, 10 పెప్పర్ కార్న్, 2 టీ స్పూన్లు జీలకర్ర పొడి, 1 పలావ్ ఆకు, 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర, 4 ఏలకలు, 5 లవంగాలు, 1 టీ స్పూన్ కారం, కొద్దిగా నూనె, రుచికి తగినంత ఉప్పు, Instructions: Step 1 ముందుగా మటన్’ను మంచినీటితో శుభ్రం చేసుకుని.. ఆ మాంసపు ముక్కలకు పెరుగు, కారం, జీలకర్ర పొడి, మిరియాల పొడి మిక్స్ చేసి.. రెండుగంటలపాటు నానబెట్టుకోవాలి. Step 2 తర్వాత ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో కొద్దిగా నూనె పోసి వేడి చేసుకోవాలి. వేడయ్యాక అందులో పలావ్ ఆకు, జీలకర్ర, పెప్పర్ కార్న్, లవంగాలు, ఏలకలు తదితర పదార్థాలు వేసి.. మూడునిముషాలపాటు ఉడికించుకోవాలి. Step 3 ఆ మిశ్రమాన్ని వేడిచేసిన అనంతరం అందులోనే ఉల్లి తరుగు వేసి దోరగా వేపాలి. అనంతరం వెల్లుల్లి, అల్లం పేస్ట్ కూడా వేసి.. మరో రెండు నిముషాలపాటు వేడి చేయాలి. Step 4 ఈ మిశ్రమాన్ని ఇదివరకు నానబెట్టుకున్న మటన్ ముక్కలకు కలిపి మ్యారినేట్ చేయాలి. ఇలా మ్యారినేట్ చేసిన ముక్కలకు కుక్కర్’లో రెండు కప్పుల నీటితో జోడించి... ఐదారు విజిల్స్ వచ్చేంతవరకు ఉడికించాలి. Step 5 ఎంత ఎక్కువ వేడి చేస్తే.. మటన్ ముక్కలు అంతే ఎక్కువగా మెత్తబడతాయి. బాగా ఉడికించిన అనంతరం కుక్కర్’ను స్టౌమ్ మీద నుంచి దించేయాలి. అంతే! హైదరాబాద్ మటన్ మసాలా రెడీ!
Yummy Food Recipes
Add