dhum alu By , 2014-07-19 dhum alu dhum alu its very popular vegetarian dish from kashmir- india, easy to prepare restaurant style dhum alu.... Prep Time: 20min Cook time: 45min Ingredients: చిటికెటు జాజికాయపొడి, చిటికెడు పసుపు, 2 ఎండుమిర్చి, 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర, 1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాలు, 1 టీస్పూన్ గసగసాలు, 6 మిరియాలు, 2 ఉల్లిపాయ, 1 దాల్చిన చెక్క, 4 యాలకులు, 4 బిర్యానిఆకు, 4 లవంగాలు, తగినంత ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ గరం మసాల, 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర, 1 పచ్చిమిర్చి, 4 టేబుల్ స్పన్ వేడినీళ్ళు, 1 కప్పు పెరుగు, 4 టేబుల్ స్పూన్లు టమాటప్యూరి, తగినంత నూనె, 3 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, Instructions: Step 1 ఆలు గడ్డలకు తొక్కు తీసి ఫోర్క్‌తో దానిపై గాట్లుపెట్టి వాటిని కొద్దిగా ఉప్పు వేసిన నీటిలో రెండు గంటలపాటు ఉంచాలి. Step 2 తర్వాత వాటి ని తీసి ఒక బట్టపై ఆరబెట్టాలి. బాణలిలో నూనె కానీ నెయ్యి కానీ పోసి వేడి అయిన తర్వాత ఈ ఆలుగడ్డలను బంగారు రంగు వ చ్చే వరకు వేయించి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. Step 3 తర్వాత కొద్దిగా నెయ్యి వేసి అందులో సన్నగా తరిగి పెట్టుకున్న ఉల్లిపాయ ముక్కలు, మసాలా ది నుసులు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకూ వేయించుకోవాలి. ముద్దకోసం పెట్టుకున్న వా టన్నింటినీ మెత్తగా నూరి వేగిన ఉల్లిపాయలలో వేయాలి. ఈ మొత్తాన్ని 10 నిల పాటు ఉడకనివ్వాలి. Step 4 తరువాత దానిపై టొమాటో గుజ్జు, పెరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమంలో.. వేయించి పెట్టుకున్న ఆలూ, వేడినీటిని వేసి ఒక 5 నిల పాటు తక్కువ మంట మీద కలుపుతూ ఉంచాలి. Step 1 దమ్‌ ఆలూపై మిరియాలపొడి, గరం మసాలా పొడి వేసి కొద్ది నిమిషాల పాటు ఉడకనిచ్చి దించేయాలి. వేడి వేడి దమ్‌ ఆలూ రెడీ‌. ఇది చపాతీలలోకి, అన్నంలోకి కూడా చాలా బాగుంటుంది.
Yummy Food Recipes
Add