jackfruit-rasam

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే పనసగింజల రసం ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

Prep Time

15 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

పనగింజలు - 10 to 15
కొబ్బరి తురుము - 1 cup
జీలకర్ర - 1/2 cup
ఎండుమిర్చి - 4 to 5
ధనియాలు - 1/2 teaspoon
చింతపండు- Size of a lemon
బెల్లం- 1 teaspoon
పసుపు - 1/2 teaspoon
ఆవాలు - 1/2 teaspoon
ఉల్లిపాయలు - 1 Cup
టమోటోలు - 1 Cup
కొత్తిమీర - 1/2 cup
ఉపు: రుచికి సరిపడా నూనె సరిపడా

తయారు చేయు విధానం

Step 1
పనసగింజలను ఎండలో ఎండబెట్టాలి. (ఇలా చేయడం వల్ల పైపొట్టును సులభంగా తొలగించవచ్చు) తర్వాత పససగింజలను రఫ్ గా పొడి చేసుకోవాలి
Step 2
ఇప్పుడు ప్రెజర్ కుక్కర్ తీసుకుని అందలో డ్రై అయిన జాక్ ఫ్రూట్ పొడి వేసి సరిపడా నీళ్ళు పోయాలి. తర్వాత మూత పెట్టి, నాలుగైదు విజిల్స్ వచ్చే వరకూ ఉడికించుకోవాలి. ఇలా ఉడికించడం వల్ల పనసగింజలు మెత్తగా అవుతాయి.
Step 3
ఐదు విజిల్స్ వచ్చిన తర్వాత, స్టౌ ఆప్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. పనసగింజలు చాలా మెత్తగా ఉడికుండాలి. మెత్తగా ఉడికినట్లైతే వీటిని పక్కన పెట్టుకోవాలి
Step 4
ఇప్పుడు పాన్ తీసుకుని స్టౌ మీద పెట్టి వేడి అయ్యాక అందులో జీలకర్ర, ధనియాలు మరియు ఎండుమిర్చి వేసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.
Step 5
లైట్ గా వేగించుకున్న వీటిని చల్లారిన తర్వాత మిక్సీ జార్ లోవేసి, వీటితోపాటు చింత పండు, బెల్లం మరియు కొబ్బరి తురుము వేసి మొత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
Step 6
అలాగే ఈ మసాలా పేస్ట్ తో పాటు 5 జాక్ ఫ్రూట్(ఉడికించిన పనగింజలను)కూడా వేసి, అవసరమైతే నీరు వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
Step 7
ఇప్పుడు పెద్ద బౌల్ తీసుకుని అందులో నూనె వేసి వేగిన తర్వాత ఆవాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటోలు కూడా వేసి వేగించుకోవాలి.
Step 8
తర్వాత వేగుతున్న మిశ్రమంలో గ్రైండ్ చేసుకున్న మసాలా పేస్ట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి వేగించుకోవాలి తర్వాత సరిపడా నీళ్ళు, మొత్తం మిశ్రమం కలగలిపి, అందులోనే కొత్తిమీర తరుగు గార్నిషింగ్ గా వేసి 5-10నిముషాలు ఉడికించుకోవాలి.
Step 9
అంతే వేడి వేడి, స్పైసీ జాక్ ఫ్రూట్ రసం రెడీ.
Step 10
ఈ రసంతో పాటు కొద్దిగా నెయ్యి వేసుకుని వేడి వేడి అన్నంలోకి వేసుకుని తింటే అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది.