Chicken Biryaani

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే చికెన్ బిరియాని ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

Prep Time

50 Minutes
Cooking Time

35 Minutes
Servings

2

కావాల్సిన పదార్ధాలు

బాస్మతీ బియ్యం : 2 కప్పులు (ముందుగా కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టుకోవాలి)
చికెన్ : అర కిలో
ఉల్లిపాయ : ఒకటి పెద్దది (చిన్నవి 2)
టమాటోలు : రెండు (ముక్కలుగా తరగాలి)
అల్ల, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 టీస్పూన్
కొతిమీర : పావు కప్పు తరిగినది
పొదినా : పావుకప్పు తరిగినది
పచ్చి మిరపకాయలు : 5 సన్నగా నిలువుగా చీల్చినవి
నూనె : 3 టీ స్పూన్లు
నెయ్యి : 3 టీస్పూన్లు
పెరుగు : పావు కప్పు
నీళ్ళు : నాలుగున్నర కప్పులు
ఉప్పు : తగినంత
కారం : 2 టీ స్పూన్లు
జిలకర్ర పౌడర్ : 1 టీస్పూను
పసుపు : పావు స్పూను
చికెన్ కు పట్టించే మషాల కోసం :
ఉప్పు : పావు స్పూను
నిమ్మరం, పెరుగు : 2 స్పూన్లు
పసుపు : పావు స్పూను
ధనియాల పౌడర్: 1 టీస్పూను
గరం మసాలా : 1 టీ స్పూను
మిరియాల పౌడర్ : అర స్పూను
కారం : 1 స్పూను
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 స్పూను
గరమ్ మసాలా కోసం
బిర్యానీ ఆకులు : 2
దాల్చిన చెక్క : 4 ముక్కలు
ఏలకులు : 3
లవంగాలు : 5
జాపత్రి : 2

తయారు చేయు విధానం

Step 1
చికెన్ శుభ్రం చేసికొని చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి. చికెన్ కు పట్టించే మషాల దినుసులను మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి చికెన్ కు పట్టించి ఒక గంట సేపు రెఫ్రిజరేటర్ లో ఉంచాలి.
Step 2
బియ్యంను కడిగి 15 ని. పాటు నానపెట్టి వడపోయాలి. అడుగు మందంగా గల వెడల్పాటి పాత్రలో నూనె, నెయ్యు వేసి వేడి చేయాలి.
Step 3
గరం మసాలాలో చెప్పిన వస్తువులు మీ ఇష్టాన్ని బట్టి అలాగే కానీ లేక మొత్తం పొడిగా చేసి కాని వేయాలి . తరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిర్చి వేయాలి.
Step 4
ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా కలర్ వచ్చేదాకా వేయించి తరిగిన కొత్తిమీర, పొదీనా ఆకులు వేసి కలపాలి.
Step 5
తరువాత తరిగిన టమాటో ముక్కలు కలపాలి. తరువాత ఫ్రిజ్లో ఉంచిన చికెన్, పసుపు,కారం, జిలకర్ర పౌడర్, పెరుగు, ఉప్పు వేసి 5 నుండి 10 ని.ల సేపు ఉంచి నానబెట్టిన బియ్యం కలిపి మొత్తం ఉడికే దాకా ఉంచి దించుకోవాలి.