Bengali Mutton Curry|mutton curry|non veg recipe

మటన్ కర్రీని చాలా రకాల పద్దతులలో తయారు చేస్తూరు. బెంగాలి వాసులు ఎక్కువ సమయం చిన్నమంట మీద మటన్ ఉడికించి తయారుచేస్తారు. ఈ మటన్ కర్రీనీ తయారుచేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా సింపుల్ గా తయారుచేసే ఈ మటన్ కర్రీ రుచికరంగా ఉంటుంది. ఈ మటన్ రెసిపి ప్రత్యేకత ఏంటంటే, ఈ మటన్ రెసిపికి కొద్దిగా కూడా నీరు జోడించకుండా తయారుచేస్తారు . ఎక్కువ సమయం ఉడికించడం వల్ల ఈ వంటకు ప్రత్యేకమైన టేస్ట్ వస్తుంది మరియు చాలా పద్దతిగా కూడా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా తయారుచేయాలో ఈ రెసిపిలో చూద్దమా.

Prep Time

2 Hour 10 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

Null

కావాల్సిన పదార్ధాలు

1కేజి (మీడియం సైజ్ లో కట్ చేసుకోవాలి) మటన్
నాలుగు ఉల్లిపాయలు
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
1కప్ పెరుగు
ఒక్కటి టమోటా
1టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
అర కప్పు‌ ధనియాలపొడి
1 టీ స్పూన్ చిల్లీ పౌడర్ (కారంపొడి)
తగినంత‌ పసుపు
అర స్పూన్‌ గరంమసాలాపొడి
రెండు‌ బిర్యానీ ఆకు
రెండు‌ ముక్కలు దాల్చిన చెక్క
అర స్పూన్‌ యాలకుల పొడి
అర స్పూన్ లవంగాల పొడి
సరిపడినంత‌ ఉప్పు
2 టీ స్పూన్లు‌ నూనె
2టీ స్పూన్లు (సన్నగా తరిగిపెట్టుకోవాలి)‌ కొత్తిమీర

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా మటన్ ను శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. తర్వాత మటన్ తీసుకొని కొద్దిగా పెరుగు, ఉప్పు, కారం, పసుపు, మరియు ఒక చెంచా ఆవాలు వేసి బాగా కలుపుకొని 2 గంటల పాటు ననా బెట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
Step 2
ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ, టమోటాలను పేస్ట్ చేసి పెట్టుకొవాలి. తర్వాత ఒక పాత్ర తీసుకొని అందులో నూనె వేసి దాల్చిన చెక్క, యాలకులపొడి, బిర్యానీ అకు, లవంగాల పొడి వేసి ఒక నిమిషంపాటు వేగనివ్వాలి.
Step 3
ఇప్పుడు అందులోనే ఉల్లిపాయ, టమాటా పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయే వరకు వేగించాలి. తర్వాత అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, జీలకర్ర మరియు ధనియాలపొడి వేసి 5 నిముషాలు తక్కువ మంట మీద ఫ్రై చేసుకోవాలి.
Step 4
ఇప్పుడు ఐదు నిమిషాల వరకు అలా కలుపుతు ఉండాలి. ఇప్పుడు మంటను పూర్తిగా తగ్గించి తర్వాత పాన్ కు మూత పెట్టిన తర్వాత మద్యమద్యలో కలియబెడుతుండాలి.
Step 4
మటన్ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత అందులో గరం మసాలా పౌడర్ వేసి బాగా కలిపి దించేసమయంలో కొత్తిమీర తరుగును చల్లాలి. అంతె మటన్ కర్రీ రెడీ. ఈ మటన్ కర్రీని బిర్యాని అన్నం లో తీంటే చాలా రుచికరముగా ఉంటుంది.