crispy chicken fry kerala style party special healthy food

దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల్లో చికెన్’తో ఎన్నోరకాల వంటకాలను తయారుచేస్తారనే విషయం తెలిసిందే! తెలుగురాష్ట్రాల్లో ఒకరకంగా చికెన్ ఫ్రై చేస్తే.. ఇతర రాష్ట్రాల్లో తమకు అనుగుణంగా వెరైటీ పద్ధతుల్లో సింపుల్’గా తయారుచేసుకుంటారు.

ఇక కేరళలో అయితే.. చాలావరకు అక్కడ ఏరకమైన మాంసాహార పదార్థాలనైనా క్రిస్పీగా, టేస్టగా తయారుచేస్తారు. అందులో చికెన్ అయితే ఎంతో యమ్మీ టేస్టును కలిగి వుంటుంది. సౌత్ ఇండియాలోనే పాపులర్ వంటకం అయిన ఈ క్రిస్పీ చికెన్ ఫ్రైని ‘నందన్ చికెన్ ఫ్రై’ అని పిలుస్తారు. క్రిస్పీగా, స్పైసీగా, నోరూరించేవిధంగా వుండే ఈ చికెన్ ఫ్రైను ఎలా చేస్తారో తెలుసుకుందాం...

Prep Time

45 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

2-5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

1/2 కేజీ చికెన్ (కట్ చేసి, శుభ్రం చేయాలి)
2 టీ స్పూన్స్ సోంపు
6 - 8 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
5 - 8 ఎండు మిర్చి (మధ్యలో కట్ చేయాలి)
2 రెమ్మలు కరివేపాకు
రుచికి తగినంత ఉప్పు
తగినంత కొబ్బరినూనె

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా చికెన్’ను చిన్న ముక్కలను కట్ చేసుకుని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవాలి. అనంతరం వాటిని ఒక పాత్రలో నీళ్లు కొద్దిసేపటివరకు నానబెట్టాలి.
Step 2
మిక్సీ జార్’లో సోంపు, ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు, తగినంత ఉప్పు, నీళ్లు పోసి.. మొత్తం మిశ్రమమంతా మెత్తని పేస్టులా అయ్యేవరకు గ్రైండ్ చేయాలి.
Step 3
ఆ మిశ్రమాన్ని ఇదివరకు శుభ్రం చేసిన చికెన్ ముక్కలకు అన్నివైపులా బాగా పట్టించాలి. అనంతరం ఆ మ్యారినేట్ ముక్కలను గంటపాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.
Step 4
స్టౌ మీద ఒక డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్’ను పెట్టి అందులో కొబ్బరినూనె వేసి వేడి చేయాలి. వేడయ్యాక అందులో ముందుగానే మ్యారినేట్ చేసి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేసి, బ్రౌన్ కలర్’లోకి వచ్చేవరకూ ఉడికించాలి.
Step 1
అలా బ్రౌన్ కలర్’లోకి వచ్చిన అనంతరం ఆ ముక్కలకు ప్లేట్’లోకి తీసుకోవాలి. అంతే! కేరళ స్టైల్’లో క్రిస్పీ చికెన్ ఫ్రై రెడీ!