Khaibar Biryani recipe

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయే ఖైబర్‌ బిర్యాని ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

Prep Time

10 Minutes
Cooking Time

35 Minutes
Servings

1-3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

బియ్యం - 1 కిలో,
మటన్‌ ముక్కలు - 1 కిలో
పెరుగు - ఒకటిన్నర లీటరు
ఉప్పు - సరిపడా, ఉల్లిపాయలు - 3
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు
ధనియాల పొడి - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి - అర టీ స్పూన్‌
మిరియాల పొడి - 2 టీ స్పూన్లు
దాల్చిన చెక్క - కొద్దిగా,
జీలకర్ర - 1 స్పూన్‌
కుంకుమ పువ్వు - చిటికెడు,
లవంగాలు - 20
నీళ్లు - 2 కప్పులు, నెయ్యి - పావు కిలో

తయారు చేయు విధానం

Step 1
శుభ్రం చేసిన మటన్‌ చిన్న ముక్కలు చేయాలి.
Step 2
దానికి అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, ఉల్లిపాయ ముద్ద, ధనియాల పొడి, దాల్చిన చెక్క పొడి, యాలకుల పొడి, మిరియాల పొడి, జీలకర్ర, కుంకుమ పువ్వు, లీటర్‌ పెరుగు, నీళ్లు పోసి బాగా కలియబెట్టాలి.
Step 3
ఈ మిశ్రమాన్ని రెండు గంటలు నానబెట్టాలి. పాన్‌లో అడుగున మటన్‌ ముక్కలు వేసి సమానంగా సర్దాలి.
Step 4
బాండీలో సగం నెయ్యి వేసి లవంగాలు వేయించాలి. వీటిని మటన్‌ ముక్కల మీద వంపాలి.
Step 5
కడిగిన బియ్యానికి అరలీటర్‌ పెరుగు కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని మటన్‌ ముక్కలమీద వేసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి.
Step 6
ఆవిరి రావడం మొదలవగానే మంట సిమ్‌లో పెట్టి దమ్‌ చేయాలి.
Step 7
పెరుగంతా ఇంకిపోయిన తర్వాత మిగిలిన నెయ్యి వేసి మరో 15 నిముషాలు ఉడికించాలి. ఈ బిర్యానిని పెరుగుతో వండితేనే బాగుంటుంది.