Usirikaya pachadi

ఊరగాయలు ఎన్ని ఉన్నా, ఎన్ని రకాల వంటలు ఉన్నా కానీ అందరికి నచ్చే కామన్ పచ్చడి ఉసిరిపచ్చడి. అందుకే అలాంటి రుచికరమైన పచ్చడి తయారీ విధానం మీ కోసం..

Prep Time

30 Minutes
Cooking Time

14 Hour 0 Minutes
Servings

unlimited

కావాల్సిన పదార్ధాలు

ఉసిరికాయలు- ఒక కేజీ,
జీలకర్ర - ఒక టీ స్పూన్,
ఆవాలు - 2 టీ స్పూన్స్,
మెంతులు - 2 టీ స్పూన్స్,
ఎండు మిరపకాయలు- 10
కారం - 25(గా. ,
చింతపండు - 24(గా.
ఉప్పు - 26(గా.
నూనె - 25(గా.

తయారు చేయు విధానం

Step 1
కడాయిలో నూనె వెయ్యకుండా మెంతులను వేయించి చల్లారిన తర్వాత గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
Step 2
చింతపండును అరగంట పాటు నానబెట్టాలి. ఆ తర్వాత దాన్ని సన్నని మంట మీద ఉడికించాలి. చింతపండు రసం చిక్కగా అయ్యేవరకు వేడిచేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
Step 3
ఉసిరికాయలను కడిగి మంచిగా తుడవాలి. ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె పోసి ఉసిరికాయలను గోల్డెన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించి తీయాలి. వీటిని ఒక పెద్ద గిన్నెలో వేసి కాసేపు చల్లారనివ్వాలి.
Step 4
దీంట్లో చింతపండు పేస్ట్, ఉప్పు, కారం, మెంతిపిండి, వెల్లుల్లిపాయలు వేసి బాగా కలపాలి.
Step 5
మరోసారి కడాయి పెట్టి జీలకర్ర, ఆవాలు, మెంతులు వేగాక ఎండుమిరపకాయలు వేసి వేగనివ్వాలి. ఇందులో అన్నీ కలిపి పెట్టుకున్న ఉసిరికాయ ముక్కలను వేసి దించేయాలి.
Step 6
చల్లారాక జాడీలో భద్రపరచాలి. నోరూరించే.. కమ్మని ఉసిరికాయ పచ్చడి తయారైనట్లే!