mysore rasam recipe cooking tips

ప్రాంతాలవారీగా కొన్ని వంటకాలు ప్రాచుర్యం చెంది వుంటాయని అందరికీ తెలిసిందే! అలాంటి వంటకాల్లో మైసూర్ రసం కూడా ఒకటి! ఇది కేవలం మైసూర్’లోనే యావత్తు దేశవ్యాప్తంగా ఎంతో ఫేమస్ అయిన వంటకం. ఇతర రసాలతో పోల్చుకుంటే దీని టేస్ట్ చాలా ప్రత్యేకంగా వుంటుంది. మరి.. దీన్నేలా చేస్తారో తెలుసుకుందామా..

Prep Time

30 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

4-5

కావాల్సిన పదార్ధాలు

1/2 కప్ కందిపప్పు (ఉడికించనవి)
1/2 కప్ ధనియాలు
1/4 కప్ కొత్తిమీర తరుగు
2 గ్లాసులు చింతపండు రసం
2-4 టమోటా ముక్కలు
6-8 ఎండు మిరపకాయలు
తాలింపుకు తగినంత నూనె
రుచికి తగినంత ఉప్పు
2 టీ స్పూన్లు మిరియాలు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
స్టౌవ్ మీద ఒక బాణలి పెట్టి అందులో కొద్దిగా నూనె పోసి వేడి చేయాలి. నూనె కాగిన తర్వాత అందులో మిరియాలు, ధనియాలు, ఉడికించిన కందిపప్పులను వేసి.. పేస్టులా వేయించుకోవాలి.
Step 2
ఇలా పేస్టు చేసుకున్న అనంతంర ఇందులో చింతపండు రసం, కొత్తిమీర తరుగులను వేసి.. కొద్దిసేపటివరకు మరగించాలి. మొత్తం మిశ్రమం అంతా మిక్స్ అయ్యేంతవరకు ఉడికించాలి.
Step 3
ఇలా మిక్స్ చేసిన ఇందులో ఉడికించిన కందిపప్పును గరిటెతో కలుపుతూ మిక్స్ చేయాలి. కొద్దిసేపటి తర్వాత రసం పొంగు వచ్చాక స్టౌవ్ నుంచి కిందకు దించేసి.. పోపు, కొత్తిమీర తరుగులను కలుపుకోవాలి. అంతే! మైసూర్ రసం రెడీ!