Malai Parata

+ Write a Review

అదిరిపోయే మలాయి పరాటా (పంజాబి) ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

Prep Time

50 Minutes
Cooking Time

25 Minutes
Servings

3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

గోధుమపిండి 21/2 కప్పులు,
నెయ్యి 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
ఉప్పు 11/2 టీ స్పూన్,
నీళ్ళు తగినంత,
నెయ్యి కాల్చటానికి 50 గ్రాములు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
గోధుమ పిండి, ఉప్పు కలిపి, నెయ్యి వేసి, నీళ్ళు తగినంత వేసి పిండిని తడిపి ముద్దను చేసి బాగా మెత్తగా మెదాయించి తడిబట్ట వేసి అరగంట నానబెట్టాలి.
Step 2
పిండిని 9 భాగాలుగా ఉండలుగా చేసుకొని.. పిండి జల్లి పరాటా మాదిరిగ వత్తి, దాని పై నెయ్యి రాసి, మెల్లిగా సర్కిల్ పరోటా మధ్యకి మడత వేసి, ఆ ప్రక్క కూడ ఇదే మాదిరిగ మడిచి, రెండవ వైపు కూడ అదే మాదిరిగ మడత వేస్తే అది స్క్వేర్ షేప్ వస్తుంది.
Step 3
ఈ స్క్వేర్ షేప్ ను పొడి పిండిలో పొదిపి రెండు వైపులా మెల్లిగా అదే షేప్లో పరాటా వత్తాలి.
Step 4
ఈ స్క్వేర్ షేప్ ను పొడి పిండిలో పొదిపి రెండు వైపులా మెల్లిగా అదే షేప్లో పరాటా వత్తాలి.
Step 5
పెనం వేడి చేసి, ఈ వత్తిన పరాటాను వేడి చేసి మళ్ళీ ముద్ద చేసి పై మాదిరిగ నెయ్యి వేసి మళ్ళీ స్వ్కేర్ షేప్ గా వత్తుకుని పెనం పై కాల్చి, పరాటా చివరలు బట్టతో వత్తాలి.
Step 6
బాగా క్రిస్పీ పరాటా కావాలంటే నెయ్యి వేసి, రెండు వైపులా కాల్చాలి.
Step 7
మెత్తగా ఉండాలంటే ఫాయిల్ లో చుట్టి పెట్టి 15 నిమిషాలు ఉంచాలి.
Step 8
వేడిగా సర్వ్ చేస్తే మలాయి రోటి చాలా బాగుంటుంది.