Amla Kheer

ఎన్ని తిన్నా కూడా చివర్లో స్వీట్ తింటే వచ్చే ఆనందమే వేరే. ఇంటికి వచ్చిన అతిథికి స్వీట్ పెడితే ఆ సంతోషానికి అవధులు ఉండవు. మరి ఆమ్లా ఖీర్ చేసిపెట్టి వచ్చిన వాళ్ల మనసులు గెలుచుకోండి. ఆమ్లా ఖీర్ తయారీ విధానం తెలుసుకోండి.

Prep Time

15 Minutes
Cooking Time

15 Minutes
Servings

4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

ఉసిరికాయలు - 5
పాలు - 2 కప్పులు,
చక్కెర - అర కప్పు,
బాదం పప్పు - 10,
జీడిపప్పు - 10
కిస్‌మిస్ - 5
యాలకుల పొడి - ఒక టీ స్పూన్,
తేనె -చిన్న కప్పు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ఉసిరికాయలను కడిగి.. ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత చిన్న, చిన్నముక్కలుగా కట్ చేసి తేనెలో వేసి గంటపాటు నానబెట్టాలి.
Step 2
కొన్ని వేడినీళ్ళల్లో జీడిపప్పు, బాదం పప్పును వేసి నానబెట్టాలి. కాసేపటి తర్వాత వీటిని పేస్ట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
Step 3
ఆ కడాయిలోనే జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, బిర్యానీ ఆకును వేయించాలి. అందులో కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు, ఇప్పుడు పాలల్లో చక్కెర వేసి వేడిచేయాలి. దీంట్లో బాదం పేస్ట్‌ని వేసి మరగనివ్వాలి.
Step 4పాలు చిక్కగా అయ్యేంతవరకు అలాగే ఉంచాలి.
Step 5
ఇప్పుడు తేనెలో నానబెట్టిన ఉసిరికాయ ముక్కలను, యాలకుల పొడిని వేసి సన్నని మంట మీద మరికాసేపు ఉండనివ్వాలి. అంతే.. తియ్య, తియ్యని ఆమ్లా ఖీర్ సిద్ధం!