Venkay Kobbari Vepudu Recipes

వంటల్లో రారాజుగా వంకాయకు మంచి గుర్తింపు ఉంది. వంకాయతో ఏం చేసినా కూడా బ్రహ్మాండంగా ఉంటుంది అని తెలుసు. మరి అలాంటి వంకాయలతో మరిచిపోలేని వంకాయ, కొబ్బరి వేపుడు చేసుకుతింటే ఉంటుంది.. మరెందుకు ఆలస్యం ఆ రెసిపీ ఏంటో మీరు కూడా తెలుసుకోండి.

Prep Time

20 Minutes
Cooking Time

20 Minutes
Servings

4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

బెంగళూరు/ సీమ వంకాయ - 250 గ్రా.
పచ్చికొబ్బరి తురుము - 1/2 కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1 చిన్నది
ఎండుమిర్చి - 6
నూనె - 2 టీ.స్పూ.
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1/2 టీ.స్పూ.
మినప్పప్పు - 2 టీ.స్పూ.
కరివేపాకు - 1 రెబ్బ
ఉప్పు - తగినంత

తయారు చేయు విధానం

Step 1
సీమ వంకాయను చెక్కు తీసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
Step 2
పచ్చి కొబ్బరిని తురిమి పెట్టుకోవాలి.
Step 3
బాణలి లేదా పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక కరివేపాకు, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు వేసి మెత్తబడేవరకు వేయించాలి.
Step 4
ఇందులో సీమ వంకాయ ముక్కలువేసి కలిపి మూత పెట్టాలి.
Step 5
కొద్దిగా వేగిన తర్వాత తగినన్ని నీళ్లుపోసి, ఉప్పువేసి కలిపి మూతపెట్టి ఉడికించాలి.
Step 6
ముక్కలు ఉడికిన తర్వాత పచ్చికొబ్బరి తురుమువేసి కలిపి తడి పూర్తిగా పోయేవరకు వేయించాలి. ఈ కూర అన్నం, చపాతీలకు బావుంటుంది.