Brinjal Prawn Curry

వెజ్ ఫ్లస్ నాన్ వెజ్ మిక్సింగ్ కి సంబంధించిన వంటకాలలో గుడ్డు తర్వాత ఎక్కువగా ఉపయోగించుకునే స్కోప్ ఉంది రొయ్యలకే. చికెన్, మటన్ ల కన్నా ఈ సీ ఫుడ్ ను కూరగాయలతో కలిపి చేసుకునే వంటలు రుచిగానే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఉపకరిస్తాయి. రొయ్యలను కొన్ని కూరగాయలు, ఆకు కూరలతో కలిపి వండితే ఆ రుచి మాటల్లో చెప్పలేం. గోంగూర - రొయ్యలు, కోడిగుడ్డు - రొయ్యలతో చేసిన కూరలంటే చాలా మందికి ఇష్టం. మరి వంకాయతో రొయ్యల కర్రీ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

Prep Time

25 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

3

కావాల్సిన పదార్ధాలు

నాలుగు గ్రీన్ (ఆకుపచ్చ) వంకాయలు
ఒక కప్పు శుభ్రం చేసిన (చిన్న ) రొయ్యలు
ఒక పచ్చిమిర్చి,
ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ
ఒక టీస్ఫూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు
ఒక మిడియం సైజ్ టమోటా
1 టీస్పూన్ కారం
పావు టీస్పూన్ పసుపు
రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె
పావు కప్పు కొత్తి మీర తరుగు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా కడాయిలో నూనెలో ఉల్లి, పచ్చిమిర్చి తరుగుతో పాటు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు దోరగా వేగించాలి.
Step 2
చిన్నగా తరిమిన వంకాయ ముక్కలను అందులో వేసేసి, ఆపై దానికి ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి మూత పెట్టి చిన్నమంటపై మగ్గించాలి.
Step 3
చిన్నగా తరిమిన వంకాయ ముక్కలను అందులో వేసేసి, ఆపై దానికి ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి మూత పెట్టి చిన్నమంటపై మగ్గించాలి.
Step 4
ఇక వంకాయ, రొయ్యల కర్రీ వేగాక కొత్తిమీర చల్లి మంట ఆర్పేయాలి.
Step 5
స్టౌవ్ వేడి పై అలాగే ఓ అయిదు నిమిషాలు ఉంచి, ఆ తర్వాత సర్వ్‌ చేయాలి. అన్నంలో ఈ వంకా రొయ్యల కర్రీ కలుపుకుంటే చాలా బాగుంటుంది.