Mutton Korma recipe

రోజూ ఒకే రకమైన వంట తిని విసుగుపుడుతోందా? అయితే ఖచ్చితంగా ఇది మీ కోసమే. అదిరిపోయేమటన్ కుర్మా ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి

Prep Time

15 Minutes
Cooking Time

30 Minutes
Servings

2-4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

మటన్ ముక్కలు - కేజీ
ఉల్లిపాయలు - 4 (సన్నగా తరగాలి)
పెరుగు - 3 కప్పులు
కారం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ధనియాల పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - టీ స్పూన్
జీలకర్ర పొడి - పావు టీ స్పూన్
లవంగాలు - 5
ఏలకులు (పచ్చవి) - 6
దాల్చినచెక్క - అంగుళం
కుంకుమపువ్వు - కొన్నిరేకలు
ఉప్పు - తగినంత
అల్లం పేస్ట్ - టీ స్పూన్
వెల్లుల్లి పేస్ట్ - టీ స్పూన్
నూనె - కప్పు
నెయ్యి - అర కప్పు
ఫ్రెష్ క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

తయారు చేయు విధానం

Step 1
పాన్‌లో నూనె వేసి, ఉల్లిపాయలను గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.
Step 2
బాగా వేగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలను కిచెన్ పేపర్‌లోకి తీసుకొని చల్లారనివ్వాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు క్రిస్పీగా తయారయ్యాక వాటిని మిక్సర్‌లో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
Step 3
అదే పాన్‌లో మరికొంచెం నూనె వేసి మటన్ ముక్కలు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ కలిపి, ఆరు నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడకనివ్వాలి.
Step 4
దీంట్లో కారం, ధనియాల పొడి, పసుపు, ఉప్పు, నల్లమిరియాల పొడి, ఏలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, జీలకర్రపొడి, పెరుగు, రెండు కప్పుల నీళ్లు కలిపి అరగంట సేపు సన్నని మంట మీద ఉడికించాలి.
Step 5
ఉల్లిపాయ పొడి వేసి కలపాలి. ముక్క ఉడికి, నూనె పైకి తేలుతునప్పుడు కుంకుమపువ్వు, ఫ్రెష్ క్రీమ్, నెయ్యి కలిపి మూత పెట్టి మరో పదిహేను నిముషాలు ఉడికించాలి. దించేముందు కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి.
Step 6
నోరూరించే మటన్ కుర్మాను వేడి వేడిగా నాన్ లేదా చపాతీలోకి వడ్డించాలి.