Vankaaya Uragaaya

కూరగాయలందు వంకాయను రారాజు అంటారు. అలాంటి వంకాయతో పచ్చడి కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరెందుకు ఆలస్యం కొత్తగా టేస్ట్ కోసం వంకాయ ఊరగాయ ఎలా తయారుచేస్తారో తెలుసుకోండి.

Prep Time

15 Minutes
Cooking Time

25 Minutes
Servings

unlimited

కావాల్సిన పదార్ధాలు

వంకాయలు - పావుకిలో,
ఆవపిండి - 150 గ్రాములు,
కారం - 150 గ్రాములు,
ఉప్పు - 150 గ్రాములు,
చింతపండు -50 గ్రాములు,
మెంతిపిండి - ఒక టీ స్పూను,
పసుపు - అర టీ స్పూను,
ఇంగువ -చిటికెడు.

తయారు చేయు విధానం

Step 1
ముందుగా వంకాయల్ని మనకి కావాల్సిన సైజులో ముక్కలు కోసుకోవాలి. స్టౌ మీద మందపాటి గిన్నె పెట్టి కొద్దిగా నూనెపోసి కాగాక ఈ ముక్కల్ని వేసి కొద్దిగా మగ్గనిచ్చి దించుకోవాలి.
Step 2
ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో రెండు టేబుల్‌ స్పూన్ల నూనె వేసి కాగాక ఇంగువ వేసి దింపేయాలి.
Step 3
చింతపండుని ఉడికించి గుజ్జు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో ఆవపిండి, కారం, ఉప్ప, మెంతిపిండి, పసుపు వేసి బాగా కులపుకుని చింతపండు గుజ్జు, వంకాయ ముక్కలు, కాచిన నూనె వేసి కలుపుకోవాలి. దీన్ని గాజుసీసాలో పెట్టాలి.
Step 4
మిగిలిన నూనెని పచ్చడిపై పోసుకోవాలి. అంతే వంకాయ ఆవకాయ తయారయినట్టే. ఇలా చేసిన వంకాయ ఆవకాయ నెల రోజుల వరకూ పాడవకుండా ఉంటుంది.