- Step 1
ముందుగానే వేయించుకున్న అవిసె గింజలు, నువ్వులు, పల్లీలను విడివిడిగా మిక్సీలో వేసి పొడి చేసుకోవాలి. వీటిని కొద్దిసేపటి వరకు పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- Step 2
మరొక మిక్సింగ్ బౌల్ తీసుకుని అందులో ముందుగానే సిద్ధంచేసుకున్న సెనగల ముద్ద, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, పచ్చిమిర్చి ముద్దం, పసుపు, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, ఉప్పు తదితర పదార్థాలు వేసి.. అన్ని బాగా కలిసేలా కలియబెట్టాలి.
- Step 3
ఇక బెండకాయలను నీటిలో వేసి శుభ్రంగా కడుక్కోవాలి. తడి ఆరిపోయిన అనంతరం రెండువైపులా నుంచి తొడిమలు తీసేసి, మధ్యకు గాడి పెట్టాలి. (బెండకాయలు ముక్కలు కాకుండా జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి.)
- Step 4
ముందుగానే మిక్సింగ్ బౌల్’లో తయారుచేసుకున్న స్టఫింగ్ మిశ్రమాన్ని బెండకాయల్లో జాగ్రత్తగా కూరుకోని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- Step 5
మరోవైపు ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్’ను తీసుకుని అందులో నూనె వేసి బాగా కాగాలి. బాగా వేడెక్కిన అనంతరం అందులో ఒక్కొక్కటిగా తీసిపెట్టుకున్న బెండకాయలను వేసి.. బాగా కలిపి ఒక మూత పెట్టి పదినిముషాల వరకు వుంచాలి.
- Step 6
బాగా ఉడికిన అనంతరం అందులో పల్లీలు, నువ్వులు, అవిసె గింజల పొడుల మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. కొద్దిసేపటి తర్వాత దించేయాలి.
- Step 7
అంతే.. ఈ విధంగా బెండకాయ గుత్తికూరను తయారుచేసుకొని సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. తయారుచేసేటప్పుడు కాస్త జాగ్రత్తగా వ్యవహరిస్తే మంచిది.
క్యారెట్ ఖీర్ జీర్ణశక్తిని పెంపొందించుకోండి! 
