Mahi Khalia Recipes

సౌత్ లో నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్ అంటే చాలా మందికి పెద్దగా పరిచయం ఉండదు. కానీ నార్త్ లో చేసే వెరైటీలు తింటే మాత్రం మళ్లీమళ్లీ కావాలని అంటారు. నోరూరించే మహి ఖలియా ఎలా తయారు చేస్తారో తెలుసుకుని.. ఒక్కసారి చేసుకొని తినండి. అంతే ఇంకోసారి నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్ ను వదిలిపెట్టరు.

Prep Time

25 Minutes
Cooking Time

35 Minutes
Servings

4

కావాల్సిన పదార్ధాలు

చేపముక్కలు – పావుకేజీ
నువ్వులు – టేబుల్‌స్పూను
జీడిపప్పు – పదిహేను
అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద – టేబుల్‌స్పూను
కొబ్బరిపొడి – రెండు టేబుల్‌స్పూన్లు
ఉల్లిపాయలు – రెండు, పచ్చిమిర్చి – ఐదు
చింతపండు రసం – టేబుల్‌స్పూను
జీలకర్ర – రెండు చెంచాలు
కరివేపాకు రెబ్బలు – రెండు
ఆవాలు – చెంచా
నూనె – పావుకప్పు
గసగసాలు – చెంచా
పసుపు – పావుచెంచా
ఉప్పు – తగినంత

తయారు చేయు విధానం

Step 1
గసగసాలూ, నువ్వులూ, జీడిపప్పూ, కొబ్బరి పొడి మిక్సీ జారులోకి తీసుకుని మెత్తని ముద్దలా చేసుకుని పెట్టుకోవాలి.
Step 2
ఇప్పుడు బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేడిచేసి జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలూ, ఆవాలు వేయించాలి.
Step 3
అవి వేగాక ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. అవి ఎరుపురంగులోకి వచ్చాక అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, పసుపూ, తగినంత ఉప్పూ, చింతపండు రసం వేయాలి.
Step 4
చింతపండు రసం ఉడికి, నూనె పైకి తేలాక చేపముక్కలూ, కాసిని నీళ్లు పోసి మంట తగ్గించేయాలి.
Step 5
చేపముక్కలు పూర్తిగా ఉడికాక ముందుగా చేసుకున్న మసాలా వేసి.. బాగా కలపాలి. ఇది గ్రేవీలా తయారయ్యాక దింపేయాలి.